Posts Tagged ‘Asturies’

Entre amics

Domingo, Marzo 6th, 2011

Com a bon asturià, en Jorge prepara una fabada deliciosa amb els ingradients de la terra que la seva família li envia: faves de la granja, morcilles, xorizu i panceta. Ens comenta que aquest plat té secrets molt senzills:
– La bona qualitat de l´aigua.
– Ingredients autòctons.
– Deixar les tallades en remull la nit anterior per llevar l´excés de sal.
– Cuinar el plat un dia abans perquè reposat és molt més bo.
– Foc lent.
Són coses que s´han de saber si volem tenir èxit. El fred ens permetrà disfrutar al màxim. Preparam la taula a la bodega. La il·luminació de la sala ha estat disenyada per Jaume Amigó i la completam amb unes espelmes. A un racó cremen uns bastonets aromàtics. Els amics, bon vi, un plat excel·lent, conversa interessant,… Passen les hores. Es fa fosc. Un gran diumenge.
. . .
Text: Maria Àngels Moyà